店主のコラム

今年、料理人として50年を迎える翠宮料理長が、これまでの軌跡を回顧録につづりました。 第一章　宮崎～横浜への旅立ち 「回顧録を書いてみては」 僕が尊敬する先輩から、そんな言葉をいただいた。 正直なとこ…

ホーレンソウ入り翡翠麺を使用したオリジナルの冷麺をこの夏、特別価格で味わいいただけます。

2026年なんと今年は50周年 時は３年過ぎ東京の多摩センター『京王プラザホテル多摩』で料理長というお話をもらった。新宿の京王プラザホテルで1年研修後『京王プラザホテル多摩』の料理長として念願の料理長…

2026年　なんと今年は50周年　1977年に高校を卒業し遥々宮崎県から横浜中華街へ料理の道に足を踏み入れてこの道一筋で中国料理人として半世紀がたった(笑)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…

定かではありませんが 昔、日本兵は食料として腰に砂糖を下げていました。中国のお酒を吞んだ時、口に合わなかったので砂糖を入れてみた。とても飲み易くそこから始まったと昔、横浜中華街で働いていた時、何かの新…

この度、「スイクウ カントニーズ キュイジーヌ 1977」のホームページを開設しました。URLは、「https://suiku-1977.com」になります。随時、情報を更新してまいりますので、今後と…